药膳美食——粥类

【紫苏粥】
备料：粳米100g、紫苏50g、葱2根，味精、盐、香油适量。
制作：粳米洗净，紫苏去梗枝，留叶切碎，葱洗净切碎。将粳米放入锅中加水煮熟成粥，放入紫苏、葱花，调好味，起锅即可食。
功效：清热疏风解表、理其行滞。适用于头痛无汗、咳嗽，肠膈痞闷，腹胀食少，或咽喉肿痛，眼干目赤等症。
宜忌：本品辛散耗气，气虚或表虚者不宜用。

【桔子粥】
备料：粳米100g，鲜桔皮一个，鲜百合一枚，红枣五枚。
制作：粳米洗净加水煮粥八成熟。鲜桔皮洗净切碎、鲜百合撕瓣洗净，红枣切半去核，同放入粥内熟至粥熟为止。如要食咸可调菟味精、盐、香油。如要食甜可调入红糖、或蜜糖。
功效：理气健脾，化痰止咳。适用于脾胃气滞，腔腹胀满，消化不良，食欲不振等症。

【菊花粥】
备料：粳米100g，菊花五朵，冰糖少许
制作：粳米洗净加水熟粥至九成熟。放入冰糖炖化。将菊花撕瓣洗净，调入粥中、熟片刻停火即成。
功效：菊花气香质轻，发散肺经风热；味苦性寒，清泄肝经之火。与粳米为粥，以借米谷之性而助药力，成为疏风清热，清肝明目之良剂。适用于风热感冒，头痛目赤，眩晕眼疼、目赤肿痛、高血压等症。

【红花黑豆粥】
备料：粳米100g、黑豆30g、红花6g、杞子3g、红糖30g。
制作：粳米洗净加水煮汤，黑豆开边洗净放入锅中与粳米同煮粥至九成熟。红花、杞子洗净放入粥中共煮熟，调人红糖即可食用。
功效：红花活血通经、消肿止痛；黑豆利水、活血、益肾，加粳米同煮粥、可活血、润燥、止痛、通经，主治痔疮涨痛，跌打损伤，淤血肿痛，经月不畅，腹满痛经等症。
宜忌：酸涩收敛之品，寒凉及肥腻之食应避忌。